PEEK-A-BOO! I CAN SEE YOU!

There are moments when I enjoy small and simple things. Cookies, for me, fall into this cathegory. And these are just a perfect example.
I know winter is lemon and orange season, but their colours and scent remind me of sun, summer and warm weather rather than cold, snow, rain and fog.
And we actually had rather warm weather during holidays, 18-20°C was more like Easter weather. Once more, no White Christmas.
But still, isn't it pleasant just the same, to have a couple of these with a cup of warm tea or coffee?
*Is there such a thing as baking abstinence? I've been away from my kitchen for too long. I need to bake something... soon!!! Fresh cookies, fresh bread, anything.

CITRUS SCENTED CRESCENTS

Dough:
250 g flour
125 g butter (at room temp.)
125 g powdered sugar
10 g vanilla sugar
1/2 teaspoon vanilla extract
1 egg
1 yolk
1 orange (only zest)
1/2 lemon (only zest)
a pinch of salt
decoration:
1 egg yolk
1 tablespoon water
sliced almonds

Cream the butter, powdered sugar and vanilla sugar with an electric mixer.

Add the egg, the yolk the vanilla extract and the finely grated orange and lemon zests and mix shortly.

Mix in the flour, whisked or sifted together with salt, and form the dough.

Divide it in two parts, form two discs, cover them with plastic wrap and cool in the fridge for 1/2 an hour.

Preheat the oven to 180°C.
Roll the dough out on a lightly floured surface to 5 mm thick and cut with a crescent shaped cookie cutter.

Place them on a baking sheet lined with baking paper. Mix the egg yolk with a TBsp of water and brush the cookies. Decorate them with sliced almonds


and bake for 8-10 minutes or until the edges are slightly golden.

Let them cool on a cooling rack.



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MEZZELUNE AGLI AGRUMI

Pasta:
250 g farina
125 g burro (a temp. ambiente)
125 g zucchero a velo
10 g zucchero vanigliato
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 uovo
1 tuorlo
1 arancia (la scorza grattugiata)
1/2 limone (la scorza grattugiata)
un pizzico di sale

per la guarnizione:
1 tuorlo
1 cucchiaio d'acqua
mandorle a scaglie

Lavorate il burro con lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato con uno sbattitore elettrico ad alta velocità fino a ottenere una crema.
Unite l'uovo, il tuorlo, l'estratto di vaniglia e le scorze grattugiata di arancia e limone.
Incorporate la farina setacciata con il sale e formate la pasta non troppo dura.
Dividetela in due parti uguali, formate due dischi e avvolgeteli nella pellicola trasparente. Teneteli in frigo per 1/2 ora.
Stendete la pasta su una superficie leggermente infarinata a uno spessore di 5 mm e ritagliate i biscotti con una formina a mezzaluna. Metteteli sulle piastre rivestite da carta da forno.
Sbattete il tuorlo con l'acqua e spennellate i biscotti. Decorateli con le scaglie di mandorle e cuocete per 8-10 minuti nel forno preriscaldato a 180°C.
Lasciateli raffreddare su una griglia.

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POLUMJESECI S MIRISOM LIMUNA I NARANČE

Tijesto
250 g brašna
125 g maslaca (sobne temp.)
125 g šećera u prahu
10 g vanilin šećera
1/2 žličice ekstrakta vanilije
1 jaje
1 žumanjak
1 naranča (samo naribana korica)
1/2 limuna (naribana korica)
na vrh žličice soli
za ukras
1 žumanjak
1 žlica vode
bademi narezani na listiće

Mutite maslac sa šećerom i vanilin šećerom (ja sam umjesto vanilin šećera stavila 1/2 žličice vanilije u prahu) električnim mikserom na najvećoj brzini dok ne dobijete kremu.
Dodajte jaje, žumanjak, fino naribanu koricu naranče i pola limuna, i ekstrakt vanilije.
Polako dodajite brašno (ja sam dalje miješala drvenom kuhačom) i sve kratko zamijesite da dobijete glatko tijesto.
Podijelite na dva dijela, oblikujte kuglice i malo ih stanjite rukom, omotajte prozirnom folijom i ostavite da odmaraju u hladnjaku 1/2 sata.
Rastanjite tijesto na lagano pobrašnjenoj površini, na 5mm debljine, pa kalupićem režite polumjesece i stavljajte ih na pleh obložen papirom za pečenje.
Razmutite žumanjak s vodom, pa kistom premažite kekse. Ukrasite listićima badema.
Pecite 8-10 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C, trebaju samo lagano porumeniti rubovi, nemojte ih prepeći.